sábado, 25 de junio de 2011

Tagliatelle con salsa húngara


Hoy traigo una receta que nos va hacer sudar un pelín estupendo para eliminar toxinas, gracias a su toque picante presente sutilmente. Es una receta que a todo el mundo le gusta y aunque parezca salsa boloñesa, el toque picante y el comino que lleva la salsa húngara la hace inconfundible. Os recomiendo que lo probéis quedareis muy satisfechos.

Por cierto cambiando de tema tengo pendiente publicar unos polos riquísimos de colacao que se hacen en 5 min a ver si mañana tengo tiempo y lo publico. Y sin nada más que decir vamos con la receta.

Ingredientes ( 4 per)

- 4 cebollas
- 5 ramas de tomillo (Yo puse un poco de orégano)
- 1 limon.
- 120 ml de aceite
- 300 g de carne picada ( Yo puse casi 400 g)
- 2 cucharadas de tomate concentrado ( Yo puse medio bote de tomate triturado)
- Pimienta
- Sal
- 2 o  3 cucharadas de vino tinto
- Comino en polvo ( Yo puse entero)
- Pimienta de cayena. ( Yo puse dos guindillas)
- 600 ml de  caldo de verduras
- 4 naranjas
- 450 g de tallarines.


Modo de preparación:

                     Cortar la cebolla finamente. Pelar la cascara de medio limón. En una sartén  con cuatro cucharadas de aceite se sofríe la cebolla. Cuando este case sofrita añadimos la carne picada y sofreímos hasta que la carne este suelta y desmigada. Añadimos el tomate y mezclamos. Dejamos cocer un poco el tomate ( le podemos añadir un poco de azúcar para quitar la acidez del tomate). Añadimos el vino y sazonamos con el comino la hierba aromática, la guindilla. esperamos un par de min y añadimos el caldo de verduras. Dejamos cocer a fuego medio durante 15 min y este la salsa espesa.
                 
                      Calentamos el horno a 120ºC. pelamos y cortamos las naranjas en gajos y ponemos en una bandeja. Le ponemos un poco de azúcar (También puede ser glas). Añadimos un pelín de canela y un chorrito de aceite. Metemos en el horno y lo dejamos 10 min.

                     Por último cocemos un los tallarines según el fabricante. Para servir mezclamos los tallarines con la salsa y añadimos unos cuantos gajos de naranja por plato (También se pueden poner las naranjas a parte por si a alguien no le gusta).Agregamos parmesano al gusto y listo para comer.

jueves, 16 de junio de 2011

¿Kebab/Fajitas de ternera?

Estas kebab/fajitas tienen mucha historia y es que no son las típicas fajitas mexicanas o un kebab corriente de pollo o cordero. La idea de estas fajitas/kebab las saque de un puesto de comida que había en el mercado medieval que se expone en mi ciudad en las fiestas. Iba caminando con mi novio y vimos un puesto de comida donde había mucha cola y decidimos acercarnos a ver que hacían. Descubrimos una especie de kebab hecho con unas mini hamburguesitas que tenían una pinta estupenda y decidimos comprar uno. El kebab estaba impresionante así que a partir de ese momento decidí versionarlo a mi manera. Hoy he decidido colgarlo en el blog para que vosotros también podais probarlo.






Ingredientes:
- Carne picada de vacuno. (Yo uso una bandeja de mercadona de 700g) para unas 5 o 6 personas.
- Tortitas de trigo.
- 1 pizca de perejil.
- 2 yema de huevo (Solo la yema).
- 1 pizca de pimienta negra.
- 1 pizca de sal.

Modo de preparación:
              Desmenuzamos la carne en un bol añadimos un poco de perejil picado, pimienta , sal y las yemas de huevo.Mezclamos todo bien hasta que este uniforme. Con las manos vamos haciendo unas bolitas del tamaño que nos gusten. Cuando este la bolita la aplastamos un poco en forma de mini hamburguesa. Repetimos el procedimiento con el resto de la carne. En una sartén ponemos un chorrito de aceite y freímos al gusto(Poco hecho / al punto/ muy hecho).Mientras Calentamos las fajitas según nos diga el fabricante.

            Podemos acompañar con muchas cosas como pimientos salteados, aguacate, lechuga o lo que mas nos apetezca. Nosotros solemos ponernos las fajitas con queso parmesano y una salsa barbacoa de la marca Jack Daniels.Para chuparse los dedos. 

domingo, 12 de junio de 2011

Heladera (lidl)


Hoy hago una entrada rápida para compartir algo que creo que a los amantes de los helados les interesara. Para quien no lo sepa a partir de mañana en el lidl venden una preciosa heladera por tan solo 20€.Para quien le interese corre a por la tuya porque suelen acabarse enseguida.

Por cierto también anuncian una embasadora al vacio que tienen muy buena pinta ( Aunque no se si quedaran). Precio 25€



Dicho esto me vuelvo al estudio que esta semana tengo tres examenes. Deseadme suerte! :D

lunes, 6 de junio de 2011

Risotto de espárragos y setas

La verdad nunca había preparado risotto pero dado que esta muy de moda no podía dejar pasar la oportunidad. Haciendo una visita ocasional al lidl encontré unos "paquetitos" de la selección deluxe que tiene ocasionalmente el lidl. Bueno lo dicho que me pierdo encontré unos paquetes de risotto carnaroli de setas( Y trufa) y espárragos y a un precio mas que razonable (2€). Así que solo me faltaba ponerme manos a la obra.




* Bueno antes de poner los ingredientes he de decir que esos son los ingredientes que he utilizado yo, y que es la primera vez que lo preparo, aunque he de decir que la experiencia ha sido muy satisfactoria.

Ingredientes:(Para 2 pers)

- Arroz para risotto. ( Yo he utilizado medio paquete del risotto de setas y trufa.)
- Unos 100 ml de vino blanco.
- Unas puntas de espárragos verdes.
- Queso parmesano.
- Una pastilla de caldo de pollo.
- Agua.
- Mantequilla. ( No puedo decir la cantidad porque yo lo iba echando de dadito en dadito para no pasarme, según necesite el arroz)
-1 cebolla ( yo he utilizado cebolla morada).
- unas cuantas setas secas.



Modo de preparación:
Cortamos las puntas de los espárragos. Cogemos una cazuela donde vayamos a hacer el arroz. Pondremos un dado de mantequilla y freiremos un instante las puntas de espárragos. Las retiraremos y las dejaremos para el final. Para preparar la base de cebolla y setas he hecho lo siguiente(lo vi en el programa de 30 min con jamie).Si tenéis un robot de cocina picáis la cebolla y las setas juntas hasta que este muy triturado. (Si no tenéis cortáis las setas y la cebolla lo más pequeña que podáis.

Con la sarten caliente y un trozo de mantequilla derretida, añadimos la mezcla de cebolla y setas y doramos. Cuando este dorado añadimos el arroz y lo salteamos. Una vez salteado añadiremos la pastilla de caldo desmenuzada y el vino blanco. Dejaremos que el vino reduzca. Añadiremos un poco más de agua no mucha.(lo suficiente para que se absorba en un par de minutos.)

Removeremos continuamente. Iremos controlando el agua. y echando de poco en poco según lo necesite. Haremos lo mismo con la mantequilla. Cuando quede poco para estar en su punto añadiremos queso parmesano al gusto. Cuando veamos que el arroz este en su punto dejaremos reposar un par de minutos y estará listo para servir junto con las punta de espárragos y un poco de queso parmesano rallado.

* Hay que tener en cuenta que el risotto es un arroz cremosa no debe estar demasiado liquido, pero tampoco seco y tiene que tener una textura cremosa por lo que hay que ir jugando con el agua, la mantequilla y el queso.

viernes, 3 de junio de 2011

Gazpacho mediterrraneo



            Últimamente publico de semana en semana y eso no puede ser :D, intentare mejorar (LO JURO). Y nada como estamos entrando en veranito hoy os traigo algo refrescante y que a casi todo el mundo le gusta. He de decir que a mi de pequeña no me gustaba para nada el gazpacho pero con los años a ido mejorando y ahora me encanta, y aunque conlleve un poco de faena ( Y porque no decirlo " de pringue") creo que merece la pena y que no tiene punto de comparación con los que ya vienen hechos. Así que os animo a prepararlo.





Ingredientes:(Son orientativos podemos poner las cantidades según el gusto de cada uno)

-1 kilo de tomates maduros ( Yo uso tomates pera).
- 1 cebolla o media (al gusto).
- 1 medio pimiento rojo.
- 1 pepino pequeño.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
- Sal


Modo de preparación:

Lavamos y cortamos los tomates. Los cortamos por la mitad y le quitamos la parte dura. Los cortamos en trozos pequeños( A nuestro gusto, para poder triturarlos mejor). Cortaremos la cebolla y la incorporaremos al cuenco donde vayamos a triturar. Pelaremos el pepino y lo cortaremos. Para acabar con las verduras cortaremos el medio pimiento en taquitos.

Una vez tengamos todas las verduras cortadas en un bol grande, sazonaremos con un poco de sal pimienta y un chorrito de aceite. Trituraremos bien hasta que este bastante fino y colaremos. Repetiremos varias veces el proceso de colado para sacar el máximo jugo a las pieles y cascaras que nos queden.

Por ultimo lo pruebo y lo vuelvo a sazonar y añadir un poco más de aceite, aunque la verdad yo prefiero añadirle el chorrito de aceite en el cuenco que vayamos a tomarnos.

Enfriaremos varias horas para poder comer.

Yo me suelo poner taquitos de varias verduras que lleva el gazpacho como :pepino, pimiento y cebolla. También se le puede añadir tostones.

PD: Casi se me olvida una cosa que le da un gusto estupendo es la sal de apio. Sazonar un poquito cuando os toméis  el gazpacho y notareis la diferencia.

La sal de apio se puede comprar en la zona gourmet del corte ingles.