lunes, 26 de septiembre de 2011

Helado de chocolate " Valor"

    Por fin he conseguido hacerle la dichosa foto al helado después de siglos. La cosa es que es la segunda vez que lo hago pero la primera no me dio ni tiempo a hacer la foto ya que se lo zamparon raudamente. Esta vez he tenido mas suerte y a pesar que la foto no le haga justicia, tengo que decir a su favor que su sabor es inmejorable.

Por otra parte esta es una semana muy espacial para mi porque empiezo con estudios nuevos y tengo una boda en Madrid y ya tengo modelito, os haré fotitos de as cosas buenas que pongan en el banquete para enseñároslas. Y sin más dilación vamos con la receta que es buenisima y muy sencilla.


                                                                                       PD: A que os gusta mi cucharita de Hello Kitty




Ingredientes:

- 6 yemas de huevos.
- 450 ml de nata
- 450 ml de leche
- 525 g de chocolate "Valor"
- 100 de azucar ( Yo utilicé 2 cucharadas de azúcar invertido)


Modo de preparación:

           En un cazo calentamos la leche la nata y el chocolate troceado a fuego medio hasta que el chocolate se derrita. Retiramos del fuego y remosvemos hasta obtener una mezcla homogenea.
           En un cuenco grande vatimos las yemas de los huevos con el azucar hasta que  suba y espumen.Vertemos en la mezcla de las yemas poco a poco con la mezcla de chocolate hasta que este completamente integrado. Cuando este todo mezclado volvemos a poner en el fuego y removemos sin cesar hasta que obtengamos una textura espesa (Que cubra una cuchara de madera). Dejamos reposar hasta que este templado y reservamos en el frigorifico toda la noche o un minimo de 3 horas.
          Cuando queramos usarlo lo ponemos en la heladera siguiendo las instrucciones. Pasado este tiempo vertemos a un recipiente y congelamos.

Notas:
Es muy importante que la mezcla con la nata nunca hierva porque so no se nos cortará.
Yo he utilizado el azúcar invertido asi que no he utilizado el azúcar. Si utilizas el azúcar invertido pornlo cuando ya tengas practicamente toda la mezcla hecha.


La receta base la he sacado del libro : 365 recetas de chocolate.
Un saludo a todos y para la proxima un arroz meloso con setas.

viernes, 16 de septiembre de 2011

Crema de calabaza (Light)

Seguimos de vuelta con la calabaza ya que sigo sin poder hacer los dichosos helados. Como ya dije en hace dos post la calabaza no me gustaba nada y ahora de golpe y porrazo me encanta. Esta es una crema muy buena para el otoño bien calentita. O si no también la podemos tomar fresquita. Yo le he añadido una brocheta de jamón ibérico porque creo que le da un toque salado que no tiene la calabaza.




Ingredientes:

- 2 lonchas de jamón ibérico para la brocheta.
- Leche desnatada.
- 1 cuarto de calabaza pelada y cortada en tacos.
- 1 o 2 patatas (Al gusto)
- 1 cebolla.
- Sal 
- Pimienta.






Modo de preparación:

Cortamos las verduras en tacos y sofreímos un poquito con un chorrito de aceite. Salpimentamos. Cubrimos con leche las verduras y dejamos cocer. Cuando veamos que las verduras (Patata y calabaza) se parten fácilmente ya lo tenemos listo. Lo dejamos reposar un rato hasta que este tibio y le pasamos la batidora hasta que este fina. Si no vamos a consumir en el acto lo dejamos enfriar del todo y lo guardamos en la nevera.

Cuando queramos tomárnoslas, cogemos dos lonchas de jamón y las enrollamos. Cogemos una brocheta y las atravesamos.


Nota* Si queremos la crema más espesa retiramos un poco de leche antes de pasar la batidora y si luego vemos que la queremos más ligera le añadimos un chorrito.

Buen finde

jueves, 8 de septiembre de 2011

"Espencat" o Escalivada como lo conocen el 99% de la gente

      Ya que no he podido hacer todavia los helados os os traigo algo fresco y de toda la vida. En mi Gandia lo llaman espencat, pero recientemente he oído que por valencia se le llama también asgarrat ( en valenciano) y escalivada en castellano. Es un plato muy mediterraneo y perfecto para un picoteo sano.





Ingredientes:
- 1 par de dientes de ajo
- Bacalao desmigado (desalado)
- 2 pimientos
- 2 berenjenas
- Sal
- Aceite de oliva.


Modo de preparación:

En una bandeja de horno colocamos los pimientos y las berenjenas. Calentamos el horno a unos 180ºc. Cuando este caliente el horno meter la bandeja y asar las verduras hasta que estén blandas y en su punto. Sacamos la bandeja y dejamos reposar un poco para que se enfríen. Cuando todavía esten calientes las verduras les quitamos la piel ( Si lo hacemos en caliente es más fácil que si lo haces en frío). En un recipiente apropiado  ponemos los dientes de ajo cortados en pequeño. Partimos las verduras en tiras no muy larga y añadimos el bacalao desmigado tambien en tiras. Sazonamos con sal y añadimos abundante aceite de oliva. Lo suficiente para que esten los pimientos y las berenjenas cubiertas. Dejamos reposar. Si no se va a consumir meter en la nevera.

Consejos:
 Si lo metemos en la nevera cuando queramos comer un poco sacar un rato ante para que este a temperatura ambiente y tenga todo su sabor. También tengo que decir que cuanto mas dias esta hecho el espencat más bueno esta. Esto se debe a que los jugos de las verduras. el bacalao y el ajo se an impregnado en el aceite.Probarlo después de un par de días y no os arrepentiréis.

jueves, 1 de septiembre de 2011

Chips de calabaza y huevos de codorniz

            
  Cuanto tiempo ha pasado sin que publique nada. Tengo que decir que he estado muuuuyyy pero que muyy ocupada y todavía lo sigo estando un poco. En todo este verano he estado trabajando de camarera ( Todavía lo estoy) por eso no he tenido prácticamente tiempo de preparar recetitas. Eso si he leído mucho (libros,blogs etc) y he recopilado muchas recetas de cositas buenas y que poco a poco iré  haciendo. También he intentado ponerme a dieta ( La famosa dieta Dukan) y la he dejado me parece demasiado dura y sacrificada y poco saludable con tanta carne y marisco y sin una pizca de verdura (Al menos al principio). Este verano han habido cosas buenas ( He conocido a un lector) pero también han habido cosas malas. Bueno después de este rollo que os e contado empiezo el mes con una recetita muy sencilla . Quien me diría a mi que me iba a gustar la calabaza despues de odiarla toda la vida, pues mira cosas que pasan, conclusión: ahora me encanta :D





Ingredientes:

- Huevos de codorniz.
- 1 trozo de calabaza.
- Sal.
- Aceite para freir.


Modo de preparación:

   Cogemos un trozo de calabaza y cortamos la corteza. Cogemos el trozo y hacemos cortes en forma de patata frita. Freímos la calabaza en la sartén o la freidora hasta que este dorada. Freímos los huevos de codorniz. Escurrimos en papel de absorbente el aceite sobrante de la fritura de calabaza. Servimos al gusto y a comer! Sencillo verdad

También es una buena manera para que los peques coman verdura.
A ver si la proxima entrada tengo tiempo y hago unos helados de yogur y fruta. (Deseadme suerte :D)