Y porque falsa lasaña de verduras ?? pues porque no sabia que nombre ponerle a esta especie de montaditos de verduras con queso. Estos montaditos son una cena ideal.
Vamos con la receta.
Para el aliño:
- Aceite de oliva.
- Una cucharadita de alcaparras.
- 1 ajo cortado en laminas.
- 1 pizca de pimienta.
- 1 pizca de perejil.
Para los montaditos:
1/2 calabacin cortado en rodajas.
1/2 berenjena cortada en rodajas
- Rodajas de queso ( Tipo rulo de cabra , o mozzarella fresca, lo que mas nos guste).
- Piñones.
Modo de preparación:
Asamos la verdura en rodajas y reservamos. Tostamos unos piñones hasta que esten dorados. En el vaso de la batidora picamos todo añadiendole aceite al gusto. Si queremmos que el queso se nos funda ponemos unas rodajas de verduras en la sarten con un trozo de queso encima para que se derrita. Alternamos el calabacín, el queso y la berenjena hasta formar una torre de unas 6 rodajas. Añadimos los piñones un poco de sal en escama y el aliño. Y listo para comer.
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