Crema de calabaza (Light)

Seguimos de vuelta con la calabaza ya que sigo sin poder hacer los dichosos helados. Como ya dije en hace dos post la calabaza no me gustaba nada y ahora de golpe y porrazo me encanta. Esta es una crema muy buena para el otoño bien calentita. O si no también la podemos tomar fresquita. Yo le he añadido una brocheta de jamón ibérico porque creo que le da un toque salado que no tiene la calabaza.

Ingredientes:

- 2 lonchas de jamón ibérico para la brocheta.

- Leche desnatada.

- 1 cuarto de calabaza pelada y cortada en tacos.

- 1 o 2 patatas (Al gusto)

- 1 cebolla.

- Sal 

- Pimienta.

Modo de preparación:

Cortamos las verduras en tacos y sofreímos un poquito con un chorrito de aceite. Salpimentamos. Cubrimos con leche las verduras y dejamos cocer. Cuando veamos que las verduras (Patata y calabaza) se parten fácilmente ya lo tenemos listo. Lo dejamos reposar un rato hasta que este tibio y le pasamos la batidora hasta que este fina. Si no vamos a consumir en el acto lo dejamos enfriar del todo y lo guardamos en la nevera.

Cuando queramos tomárnoslas, cogemos dos lonchas de jamón y las enrollamos. Cogemos una brocheta y las atravesamos.


Nota* Si queremos la crema más espesa retiramos un poco de leche antes de pasar la batidora y si luego vemos que la queremos más ligera le añadimos un chorrito.

Buen finde

"Espencat" o Escalivada como lo conocen el 99% de la gente

      Ya que no he podido hacer todavia los helados os os traigo algo fresco y de toda la vida. En mi Gandia lo llaman espencat, pero recientemente he oído que por valencia se le llama también asgarrat ( en valenciano) y escalivada en castellano. Es un plato muy mediterraneo y perfecto para un picoteo sano.

Ingredientes:
- 1 par de dientes de ajo
- Bacalao desmigado (desalado)
- 2 pimientos
- 2 berenjenas
- Sal
- Aceite de oliva.


Modo de preparación:

En una bandeja de horno colocamos los pimientos y las berenjenas. Calentamos el horno a unos 180ºc. Cuando este caliente el horno meter la bandeja y asar las verduras hasta que estén blandas y en su punto. Sacamos la bandeja y dejamos reposar un poco para que se enfríen. Cuando todavía esten calientes las verduras les quitamos la piel ( Si lo hacemos en caliente es más fácil que si lo haces en frío). En un recipiente apropiado  ponemos los dientes de ajo cortados en pequeño. Partimos las verduras en tiras no muy larga y añadimos el bacalao desmigado tambien en tiras. Sazonamos con sal y añadimos abundante aceite de oliva. Lo suficiente para que esten los pimientos y las berenjenas cubiertas. Dejamos reposar. Si no se va a consumir meter en la nevera.

Consejos:
 Si lo metemos en la nevera cuando queramos comer un poco sacar un rato ante para que este a temperatura ambiente y tenga todo su sabor. También tengo que decir que cuanto mas dias esta hecho el espencat más bueno esta. Esto se debe a que los jugos de las verduras. el bacalao y el ajo se an impregnado en el aceite.Probarlo después de un par de días y no os arrepentiréis.

Chips de calabaza y huevos de codorniz

            

  Cuanto tiempo ha pasado sin que publique nada. Tengo que decir que he estado muuuuyyy pero que muyy ocupada y todavía lo sigo estando un poco. En todo este verano he estado trabajando de camarera ( Todavía lo estoy) por eso no he tenido prácticamente tiempo de preparar recetitas. Eso si he leído mucho (libros,blogs etc) y he recopilado muchas recetas de cositas buenas y que poco a poco iré  haciendo. También he intentado ponerme a dieta ( La famosa dieta Dukan) y la he dejado me parece demasiado dura y sacrificada y poco saludable con tanta carne y marisco y sin una pizca de verdura (Al menos al principio). Este verano han habido cosas buenas ( He conocido a un lector) pero también han habido cosas malas. Bueno después de este rollo que os e contado empiezo el mes con una recetita muy sencilla . Quien me diría a mi que me iba a gustar la calabaza despues de odiarla toda la vida, pues mira cosas que pasan, conclusión: ahora me encanta :D

Ingredientes:

- Huevos de codorniz.

- 1 trozo de calabaza.

- Sal.

- Aceite para freir.

Modo de preparación:

   Cogemos un trozo de calabaza y cortamos la corteza. Cogemos el trozo y hacemos cortes en forma de patata frita. Freímos la calabaza en la sartén o la freidora hasta que este dorada. Freímos los huevos de codorniz. Escurrimos en papel de absorbente el aceite sobrante de la fritura de calabaza. Servimos al gusto y a comer! Sencillo verdad

También es una buena manera para que los peques coman verdura.

A ver si la proxima entrada tengo tiempo y hago unos helados de yogur y fruta. (Deseadme suerte :D)

Falsa lasaña de verduras

Y porque falsa lasaña de verduras ?? pues porque no sabia que nombre ponerle a esta especie de montaditos de verduras con queso. Estos montaditos son una cena ideal.

Vamos con la receta.

Para el aliño:

- Aceite de oliva.

- Una cucharadita de alcaparras.

- 1 ajo cortado en laminas.

- 1 pizca de pimienta.

- 1 pizca de perejil.

Para los montaditos:

1/2 calabacin cortado en rodajas.

1/2 berenjena cortada en rodajas

- Rodajas de queso ( Tipo rulo de cabra , o mozzarella fresca, lo que mas nos guste).

- Piñones.

Modo de preparación: 

Asamos la verdura en rodajas y reservamos. Tostamos unos piñones hasta que esten dorados. En el vaso de la batidora picamos todo añadiendole aceite al gusto. Si queremmos que el queso se nos funda ponemos unas rodajas de verduras en la sarten con un trozo de queso encima para que se derrita. Alternamos el calabacín, el queso y la berenjena hasta formar una torre de unas 6 rodajas. Añadimos los piñones un poco de sal en escama y el aliño. Y listo para comer.