Tonkatsu de cerdo

Hola a tod@s, hoy os traigo otra receta oriental, ya que últimamente me ha dado por preparar continuamente estos platos porque a mis invitados habituales les chifla con locura. El tonkatsu es un rebozado de carne de cerdo con pan japónes y su salsa, y aunque pensemos que es una receta japonesa, se puede decir que más bien es una receta occidental " japonesizada" ya que fueron los portugueses los que exportaron a Japón las primeras frituras, como las famosas y deliciosas tempuras.

Ingredientes:
- 4 chuletas de cerdo magrositas con hueso.
- Harina de trigo.
- Pan para rebozar japones. (Consiste en un pan más grueso, como si fuesen migas crujientes de pan)
- 1 huevo batido.
- Sal

Para la salsa tenéis dos opciones aunque el tonkatsu se sirve propiamente con su salsa como su nombre indica, yo he hecho una variante con salsa teriyaki que considero que queda riquísimo. Os pongo las dos salsas para que elijáis vosotros mismos.

Salsa tonkatsu

Se puede comprar la salsa Tonkatsu, ya hecha, en tiendas especializadas o bien hacerla de forma casera mezclando al gusto: salsa Worcestershire (de Lea & Perrins), ketchup, salsa de soja, mostaza y sake.


Salsa Teriyaki

Se puede comprar también en tiendas especializadas chinas o hacerla de la siguiente manera.

- 6 cucharadas de shoyu. ( salsa de soja japonesa)
- 6 cucharadas de sake.
- 6 cucharadas de mirin.
- 1 cucharadas de azúcar.

Mezclamos todos los ingredientes en una sarten y llevamos a ebullición durante 1 o 1 minutos, cuando espese apagaremos el fuego y ya podremos utilizar.


Modo de preparación del tonkatsu

Quitaremos el hueso a las chuletas de cerdo y salaremos la carne. Pasaremos cada trozo por harina, huevo y por ultimo pan rallado japonés. Freiremos hasta que este dorado y crujiente. Cortaremos las chuletas en tira de 1 cm aproximadamente.

Si queremos utilizar la salsa Tonkatsu pondremos la carne en un plato y acompañaremos al lado con la salsa.
Si queremso utilizar la salsa Teriyaki, pondremos la carne en un plato, y una vez este espesa y caliente la salsa añadiremos encima del Tonkatsu.

Sinceramente espero que os guste y preparéis este plato porque esta riquísimo. Próximamente pondré una entrada sobre como hacer autentica tempura japonesa.

Wonton frito

Como os prometí el otro día, hoy os traigo unos wonton fritos que se preparan rápidamente y además se pueden congelar y utilizar cuando os apetezca.

Ingredientes para unos 30 wontons aproximadamente:

- 200 g de carne de cerdo picada. ( Yo utilice chuleta de aguja de cerdo que es más magrosita).
- 125 g de castañas cortadas muy finamente. ( Este ingrediente es opcional, de hecho yo no lo puse y estaban buenísimos).
- 1 cucharada de agua.
- 1 cucharada de harina de maíz.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de vino chino de arroz o jerez seco.
- 1 chorrito de aceite de sésamo.
- Un pellizco de pimienta.
- masa de wonton. ( La podéis encontrar en los establecimientos de cocina oriental, y son muy económicos).

Modo de preparación:

   Mezclamos todos los ingredientes menos la masa de wonton, hasta que las castañas y la carne formen una masa uniforme. Cogemos una lamina de wonton y ponemos una cucharadita en el centro.

    Doblamos la masa diagonalmente formando un triangulo. Doblamos las puntas de los extremos aproximadamente un cm por encima. Hacemos coincidir las dos puntas y presionamos para que se aguanten. Repetimos la operación con el resto de wonton.

Hay muchas formas de cerrar los wonton si no queréis este método tan laborioso, podéis cerrar en forma de abanico como los he hecho yo, presionando ambos lados de la masa  para cerrar el saquito y no se salga el relleno.

Freímos en abundante aceite hasta que estén dorados.

Comentarios

Si os sobran láminas de wonton podéis hacer mas relleno, o hacer unos wonton dulces rellenandolos con una onza de chocolate. Una vez fritos los espolvoreamos con un poco de azúcar glasé.

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Makis sin alga nori

Hola a tod@s, aprovechando que ayer os puse una entrada sobre como preparar un buen arroz para sushi, hoy os traigo unos makis enrollados con tortilla para los que no les gusta los makis porque están hechos con alga nori.

Ingredientes para 2 rollos maki:

- 2 tortillas a la francesa lo mas finas posible. ( Tipo crepe).

- 100-120 g aproximadamente de arroz para sushi.

- 2 tiras de chuleta de aguja de cerdo cortada a lo largo.( De 1cm aproximadamente)

- Harina.

- Un huevo batido.

- Sal.

Modo de preparación

    Lo primero que haremos será preparar el arroz, podéis ver como se prepara aqui. Después prepararemos dos tortillas tipo crepe, lo mas finas posible, de hecho yo las prepare en una crepera que tengo que va fenomenal. 

    Cuando tengamos las tortillas, reservamos con un trapo o un trozo de papel de cocina para que no se sequen. Rebozamos el cerdo pasándolo por una mezcla de harina, huevo, y otra vez harina. Freímos hasta que este dorado y escurrimos el exceso de aceite con papel absorbente.

    Colocamos la tortilla sobre una madera y cortamos un poco los bordes para que se asemeje a un rectángulo. Colocamos en una esterilla y extendemos una fina capa de arroz, dejando un espacio de unos dos centrimetros en la parte de la tortilla que esta mas alejada de ti.

   Esta foto es  muy antigua, pero os podéis hacer una idea de como tenéis que colocar el arroz.

  

    Colocamos las tiras de cerdo rebozando, de modo que ocupen el mismo largo que la tortilla. Las tiras podéis colocarlas a medio o a un cm del borde. Con cuidado cogemos la esterilla con ambas manos y vamos enrollando intentando que quede un rollo firme.

   Cuando tengáis listo el rollo cortáis en trozos del mismo tamaño y listo. 

Para cortar bien los makis, es aconsejable que el cuchillo sea largo y este bien afilado, y para que no se pegue el arroz el filo debe estar húmedo.

Podéis acompañar estos makis con salsa de soja, o con salsa de chili agridulce que esta bueníiiisima .

Como últimamente estoy muy asiática para la próxima entrada postearé como hacer samora frito. ( Muy parecido al Wan ton) que también están muy buenos y se hacen en un periquete.

Arroz para sushi (Nueva receta)

    Hace un par de meses hice un curso de sushi para perfeccionar mi técnica y conseguir que el arroz de  quede perfecto. No me considero una experta en el tema pero se que algo os puedo decir, y es que se necesita mucha práctica y paciencia, mucha paciencia. Después de hacer el curso y de unos consejos muy útiles que me dieron decidí comprar una arrocera. Yo la conseguí en el lidl, es como la que veis abajo en la imagen.

                               

   Ahora siempre hago el arroz en la cocedera porque es mucho mas cómodo que en una olla tradicional. Hay cocederas de todos los tipos pero en concreto esta del lidl va muy bien y es muy económica ( Alrededor de 20€). Al principio me costo coger el punto, porque se me pasaba o se me quedaba duro, incluso una vez se me quemo el fondo. Por fin he conseguido coger el punto al arroz y creo que queda perfecto, o por lo menos eso dice mi novio que es muy exigente en ese tema.

Como soy consciente que muy pocos os comprareis una cocedera después de leer este post a no ser que seáis unos amantes  de la cocina china/ japonesa, por eso os he preparado la receta con la versión tradicional y con la versión con la cocedera de arroz.

Ingredientes para 500 g de arroz para sushi:

- 1L. de arroz de sushi. ( Se mide en volumen)
- 1L de agua mineral.
- Un trozo de alga Konbu de 10 cm.

Ingredientes para la mezcla de vinagre de sushi:

- 500 ml de vinagre de arroz
- 200 g de azúcar.
- 35 g de sal
- La piel de un yuzu u otro cítrico. ( Limón, lima)

Modo de preparación en olla tradicional:

    Lavar el arroz sobre un colador encima de un bol, unas tres o cuatro veces sobre un chorro de agua fria, hasta que el agua deje de estar lechosa. Escurrir el agua sobrante y tapar el arroz con un paño. Dejarlo reposar media hora en la nevera.

    Cocer en una olla tapada  con el alga konbu encima ( Le haremos un par de cortes), a fuego suave durante 17-18 minutos, después bajar el fuego al mínimo Y dejarlo 10 minutos más. No se debe quitar la tapa durante el proceso de cocción.

    Calentar el vinagre con la sal y el azúcar a fuego lento y sin que hierva y remover hasta su disolución, añadir la peladura de yuzu. Enfriar a temperatura ambiente.

    Mezclar el arroz con 200 ml en un hangiri ( recipiente de madera pulida sin barnizar que absorbe el exceso de humedad del arroz) con ayuda de una espátula de cocina realizando movimientos de corte con cuidado de no romper el grano.

Atemperar hasta los 36º y conservar en un recipiente térmico. Utilizar en las 4 horas siguientes.


Modo de preparación en cocedera de arroz:

    Para la preparación con cocedera de arroz os voy a dar la medida en tazas. Yo he utilizado una taza pequeña cualquiera.

    Lavar el arroz sobre un colador encima de un bol, unas tres o cuatro veces sobre un chorro de agua fria, hasta que el agua deje de estar lechosa. Escurrir el agua sobrante y tapar el arroz con un paño. Dejarlo reposar media hora en la nevera.

    Para el arroz que yo uso utilizo una taza de arroz, por una taza y cuarto de agua. Introduciremos el arroz y el agua en la cocedera. Pondremos la tapa y le daremos al botón de inicio. Cuando el arroz halla absorbido el agua, si queréis podéis levantar mínimamente la tapa y probar el arroz. Tiene que estar prácticamente cocido, entero pero no crudo.

    Si no es así le añadiremos un poquito más de agua caliente (Muy poca, menos de 0,5 cm). Si el grano esta entero pero cocido, aunque no se halla encendido la luz de listo apagaremos la cocedera y dejaremos reposar 10 min.

     Calentar el vinagre con la sal y el azúcar a fuego lento y sin que hierva y remover hasta su disolución, añadir la peladura de yuzu. Enfriar a temperatura ambiente.

    Mezclar el arroz con 200 ml en un hangiri ( recipiente de madera pulida sin barnizar que absorbe el exceso de humedad del arroz) con ayuda de una espátula de cocina realizando movimientos de corte con cuidado de no romper el grano.


Notas:

Debéis utilizar normalmente el mismo arroz, esto es importante para poder controlar el agua que necesita para la cocción.

El arroz para sushi debe ser arroz japonés de grano corto y redondo, ya que su porcentaje de almidón tras la cocción obtengamos un arroz pegajoso y fácil de manipular con las manos.

Para manipular el arroz con las manos deberemos mojarlas para que estén húmedas. Para retirar el exceso de agua podemos dar unas palmadas.

Si no os apetece preparar la mezcla de vinagre venden vinagre para sushi listo para usar de muchas marcas y precios.

El hangiri es muy útil, y aunque es un poco caro merece la pena, sin embargo si queréis hacer sushi casero, pero no queréis comprar este utensilio siempre podéis usar una bandeja ancha para extender bien el arroz a la hora de enfriarlo y añadir el vinagre, aunque no absorbe la humedad os arreglará el problema.

Si tenéis alguna duda no dudéis en comentar y intentare ayudaros en lo que pueda.




 

Cakepops rellenos de chocolate

Hola a tod@s, ya ni me acuerdo el tiempo que hace que no me paso por el blog y debéis pensar que os he abandonado. El motivo de mi larga ausencia han sido los exámenes que no me han dejado prácticamente ni respirar. A parte también he tenido un par de encarguitos que han hecho que mis días estén aun más completos.

 Durante este tiempo he hecho cupcakes temáticos, unos cake pops, unas galletas de comunión y una super tarta que estaba deliciosa.

Los cucpakes los hice para un congreso. Hice cupcake de tres sabores. De chocolate con sirope, de fresa con confitura de frutos del bosque y de vainilla con confitura de mango y piña. Las bolas eran cake pops  recubiertas con fondant, de distintos sabores con su respectivo relleno.

Por último os enseño unos cake pops de bizcocho de de vainilla relleno de sirope de chocolate. Los hice en la baby cakes que me compre en " Casa", y tengo que decir que el resultado me gusto mucho pero tienen que estas congeladas para poder cubrirlas.

La receta de bizcocho es de alma y la podéis encontrar aqui. La cobertura es de chocolate nestlé descorado con sprinkles.

Bueno después de esta mini pausa de estudio, solo quiero decir que no os olvido que nos vemos cuando acaben los examenes, deseadme suerte :).

BIzcochos de soletilla

Hola chic@s hoy os traigo una receta muy fácil y que últimamente hago mucho, espero que os guste tanto como le gustan a mi novio que los devora de 5 en 5.

Ingredientes ( 36 bizcochos)

- 150 g de azúcar.

- 180 g de harina de repostería

- 6 huevos.

Modo de preparación

Precalentamos el horno a 180º. Separamos las yemas de las claras. Por un lado montamos las claras y reservamos. En un bol con unas varillas mezclamos las yemas con el azúcar y batimos hasta que suban el doble y hallan blanqueado. Después incorporamos la harina poco a poco. Cuando tengamos la harina incorporada añadimos las claras montadas con movimientos envolventes hasta que tengamos una masa uniforme. En una bandeja de horno lisa ponemos un papel de encerar, y rellenamos una manga pastelera con la masa. Hacemos tiras en la bandeja del tamaño deseado ( Del tamaño de un dedo indice de largo). Espolvoreamos azúcar por encima de la masa y metemos en el horno. Yo los suelo dejar unos 12 min pero depende del tamaño. Están listos para sacarlos cuando están ligeramente dorados, o también podéis comprobar si están listos con un palillo.

Consejos: No juntar mucho los bizcochos en la bandeja para que no se os peguen dado que la masa, suele expandirse un poco después de colocarlos en la bandeja.

Monas de Pascua y mi viaje a Los Paises Bajos

Siento no haber podido publicar durante casi un mes pero ha coincidido que he tenido mucho lio en la universidad y que me ido de vacaciones estas Pascuas. Hay que ver lo bien que me lo he pasado, la verdad que me hacia falta un descansito y un poco de relax.

Hoy os quiero enseñar una receta que a mi me trae muy buenos recuerdos. La mona de pascua tal y como la conozco yo y hacia mi abuela. De pequeña me encantaba ir con mis compañeros de clase al parque y jugar y comernos la mona, pero lo mejor de todo era romperle el huevo al despistado de turno, y si no tenias cuidado le podías hacer un buen chichón. La mona se puede hacer con un huevo cocido o para los más peques se le puede añadir al final de la cocción un huevo de chocolate.

Ingredientes para preparar un panquemado y 2 monas grandecitas

- 500 g de harina de fuerza
- 120 ml de leche tibia
- 25 g de levadura fresca de panadero
- 50 ml de aceite de oliva suave
- 2 huevos M
- 1 cucharada de agua de azahar
- Ralladura de limón o naranja ( Yo puse las dos)


Para decorar

- Azúcar humedecido
- Sprinkles de colores

Modo de preparación

    Disolvemos la levadura en la leche tibia. En un bol grande ponemos el azucar y los huevos y mezclamos bien. Añadimos poco a poco la leche, el agua de azahar, el aceite y la ralladura. Mezclamos bien hasta que tengamos una masa liquida uniforme. Vamos añadiendo poco a poco la harina integrandola. Cuando hallamos integrado la harina amasamos hasta tener una masa uniforme. Aceitamos un poco un bol y ponemos la masa, tapada con un poco de film. Dejaremos que doble su volumen ( A mi me costo unas dos horas).

    Cuando haya subido la masa, la sacamos y la tocamos un poco para que baje ligeramente. En la bandeja de horno hacemos la forma de nuestras monas como más nos guste o simplemente una bola si queréis un panquemado. Dejamos un rato más hasta que vuelvan a subir un poco. Cuando hayan subido del todo pintaremos las monas con un huevo, le pondremos un huevo cocido encima ( Los huevos que llevan las monas los he teñido yo con colorante Americolor y algunas pegatinas), algunos sprinkles y azúcar humedecido. Hornearemos a 180ºC unos 20 min para las monas y un poco más para el panquemado, o hasta que la corteza este dorada.

El panquemado se suele comer también con huevo y longaniza de pascua. ( Que delicia es un no parar).



Por último os enseño alguna foto de mi viaje a Holanda y Bélgica, y aunque hacia mucho frío mereció la pena visitarlas

                                                                                                                            Castillo de Haar (Utrecht)

Gante me encanto, era todo iglesias y catedrales en un radio muy pequeño sin duda recomiendo si teneis un huequecito ir a visitarlo.

Este es el punto más conocido de Brujas, me sorprendió mucho porque a pesar de lo pequeña que era estaba repleto de chocoloaterias, una verdadera perdición para los más golosos.

Por último os quiero enseñar una foto de una miniatura de un stand de dulces que vi en un escaparate de una tienda. Era todo una monada pero el precio no me lo podía permitir.

Magret de pato a la naranja

Tengo que decir que la receta que os pongo hoy me encanta y es una de mis favoritas porque es muy sencilla y rápida de preparar. Así que espero que os animéis vosotros y preparéis esta receta y comprobéis lo buena que esta.

Ingredientes

- 1 magret de pato.

- 1 vaso de zumo de naranja.

- 1/4 de taza de cointreau.

- 1 cucharada de miel.

- 1 pizca de azúcar.

- Varias pieles de naranja

- Sal.

Modo de preparación

     Hacemos unos cortes rombiodales en la piel del magret. Precalentamos el horno a 190-200º. En una cazuela de horno que tenga horno mezclamos el cointreau, la miel y el zumo de naranja y reservamos. En una sartén caliente y sin poner ningún tipo de grasa ( El pato ya suelta mucha grasa durante su cocción) y sellamos la carne durante unos 5 min sobre cada lado.

    Cuando este sellado lo ponemos en el centro de la cazuela del horno donde hemos reservado la salsa. Horneamos unos 10- 15 min dependiendo como os guste de hecho. Cuando este listo cortamos el magret en trozos no muy gruesos y acompañamos con la salsa. Para acompañar yo he preparado puré de patatas casero que me gusta mucho, pero se puede acompañar con casi cualquier cosa.

Chocolate & Oreo cream cake

Lo advierto ya para que después no me digáis que no os lo dije " Esta tarta no es apta para diabeticos " y es que contiene cantidades indecentes de azúcar, mantequilla y derivados. Tengo que decir que la tarta estaba buenísima  pero que con un trocito pequeño te sacia perfectamente a no ser que seas hiper goloso. La tarta es una mezcla de varias recetas que encontrado por la web y alguna adaptación mía.

Ingredientes:

Bizcocho ( Yo utilicé un molde de PME superprofundo 22 cm) Lo vi en Sprinkle Bakes

-  50 gramos de chocolate amargo en tableta.
-  2/4  taza + 4  tbsp  de cacao puro amargo.
-   1 taza de agua caliente o solo o con café soluble.
-  2 huevos
-  2 yemas de huevo
-  2  tbsp  crema agria
-   2  tsp  de extracto puro de vainilla.
-   2 tazas + 4  tbsp  de harina de trigo.
-   1 + 1/2 taza de azúcar moreno.
-   1 tsp de levadura química.
-    1/2 tsp de sal.
-     225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

Relleno de crema de Oreo

- 400 ml de nata para montar
-  1 poco mas de la mitad del paquete de galletas oreo (Son los paquetes que venden azules que no van en caja)
- Icing sugar al gusto.

Frosting de chocolate ( Sweetapolita)

- 454 g de mantequilla a temperatura ambiente.
-  4 tazas de icing sugar tamizado
-  1 tbsp extracto de vainilla
-  Una pizca de sal
-   250 gramos de chocolate negro, picado finamente, derretido y enfriado ligeramente.

- 120 ml de nata para montar

Preparación

Preparación del bizcocho

Precalentamos el horno a 175º . Engrasamos el mode y reservamos. En un bol mezclamos el chocolate, el cafe o agua caliente y el cacao en polvo hasta que este integrado y reservamos.

En otro bol mezclamos los huevos, las yemas,la crema agria, la vainilla y la mitad de la mezcla del chocolate. Mezclamos bien hasta que este bien incorporado.

(En una amasadora o con unas varillas). Ponemos en un bol la harina, el azúcar moreno, la levadura y la sal. Mezclamos durante 30 segundos. Añadir la mantequilla a taquitos y añadimos la mezcla que nos queda restante de chocolate y agua caliente. Removemos hasta que este incorporado. Finalmente añadimos la mezcla de huevos y chocolate en dos partes. Mezclar hasta que este bien incorporado. La textura sera bastante espesa.

Ponemos la mezcla en el molde y nivelamos con una espátula  Metemos en el horno aproximadamente una hora. Como es un bizcocho bastante profundo es conveniente ir vigilando lo y comprobando si esta hecho con una brocheta. 

Cuando este listo sacamos del horno y dejamos reposar en una rejilla 10 min dentro del molde. Pasado este tiempo lo sacamos del molde y dejamos enfriar completamente. La consistencia final del bizcocho se asemeja mucho al del brownie.

Preparación de la crema de Oreo

Con una picadora , trituramos las galletas oreo a gusto. En un bol montamos la nata y endulzamos al gusto. Mezclamos las galletas junto con la nata , y reservamos hasta la hora del montaje.

Preparación del frosting de chocolate

En una batidora o mezcladora ponemos el icing sugar y la mantequilla a temperatura ambiente en tacos y mezclamos hasta que este incorporado. Añadimos la vainilla y la sal y mezclamos. A continuación añadimos el chocolate tibio y mezclamos hasta que este incorporado. Por ultimo añadimos la nata montada y acabamos de mezclar.

Montaje

Cortamos el bizcocho por la mitad. Emborrachamos el bizcocho ( Yo use una mezcla de ron,agua y azúcar). Rellenamos con la crema y tapamos. Con el frosting cubrimos la tarta y la dejamos lo mas lisa posible. Rellenamos una manga con un poco de frosting y con una boquilla 1M tipo estrella hacemos las rosas que queramos en la parte de arriba.

Fideuà

             

                        Hola lectores/as como os comenté en el post anterior y aprovechando que hoy estoy en casa un poco pachucha, os pongo la receta de la fideuá uno de mis platos favoritos. La fideuà es originaria de Gandia y surgió de las manos de un marinero que según cuentan los entendidos cambio el arroz por el fideo para ver si así a su patrón de barco le gustaba menos y dejaba algo para los demás. La fideuà tiene la misma base que el arroz a banda, la clave para una buena fideuà  sin duda es un buen caldo de pescado que suele llevar pescado de roca, y algún crustáceo y verdura. La fiduà tiene una gran ventaja frente al arroz y es que es mucho más fácil controlar su cocción y la cantidad de caldo que hay que añadir es más estable.

Ingredientes para caldo de pescado
- Pescado de roca. ( escorpa y similares)
- huesos y cabeza de rape.
- Morralla ( Mezcla de pescado con algún crustáceo como galera o cangrejo)
- 1/2 tomate.
- 1/2 ñora.
- 1/2 cebolla.
- Agua y sal.

Preparación del caldo

             En una olla grande y con abundante agua fría y sal, ponemos todos los ingredientes y dejamos cocer entre 45-60 min a fuego medio bajo. Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 min. Con un colador fino vertemos el caldo en otro recipiente y apretamos la mezcla de pescado depositado en el colador para exprimir al máximo el jugo del pescado, y reservar. Cuando hago caldo de pescado suelo hacer bastante cantidad asía puedo congelar lo en recipientes y gastarlo otro día.


Ingredientes:
- Cualquier marisco que os guste ( Gambas, galeras, cigalas, mejillones etc)
- Sepia o calamar.
- 1/2 o 1 cebolla ( Depende del tamaño de la fideuà, yo puse media para 3 raciones)
- 1 trozo de ñora ( Para quien no lo sepa es un pimiento redondito y pequeños que se comercializa seco, y se puede encontrar en multitud de supermercados)
- 1 tomate rallado.
- Caldo de pescado.
- Fideo especial fideùa.*

* Últimamente en bastantes restaurantes se a creado la moda de hacer la fideuà con el fideo fino para sopa de toda la vida, esto lo suelen hacer porque se ahorra caldo y el tiempo de cocción se reduce. Yo sinceramente os recomiendo que lo hagáis con el fideo gordo original para fideuà ya que el resultado final no tiene ni punto de comparación.

Proporción de fideo-caldo
       
                  Yo suelo poner una medida de fideo por dos de caldo. Esto varía un poco dependiendo de la velocidad del fuego, y no os preocupéis si a la primera no os sale perfecta, ya que esto se consigue con la practica.

Suelo utilizar para la medida, una taza de café grandecita por persona.

Preparación de la fideuà.

                 El mejor método para hacer una fideuà es prepararlo en una paellera y con fuego de gas. Recomiendo que si no tenéis paellera os compréis  con una ya que suelen ser económicas.

                 En una paellera ponemos bastante aceite y sofreímos la sepia/ calamar a taquitos  y las gambas o similar que tengamos. Cuando este dorado lo retiramos y reservamos para después. Sofreímos la cebolla e incorporamos trocitos de ñora pequeño. ( No hace falta una gran cantidad, solo es para que deje el gusto). Cuando la cebolla este sofrita añadimos el tomate y damos un par de vueltas. A continuación sofreímos los fideos dándoles un par de vueltas y incorporamos el caldo. Cocemos a fuego medio- fuerte el tiempo que indique el fabricante. Cuando queden unos 4-5 min incorporamos por encima la sepia/calamar y las gambas o cigalas que hemos dorado previamente. Una vez este hecho el fideo apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar unos cinco min. Puede servirse con limón o con alioli. A mi me gusta especialmente con alioli.


                Bueno después de toda la explicación os animo a que preparéis este delicioso plato cualquier domingo. Para el próximo post, ya que el viernes es mi 23 cumpleaños ( Que vieja me siento jajaja ) intentare poneros un Chocolate cake que pretendo preparar para ese día.